11:06爽やかな日曜、降りそそぐ太陽♬ビューティフルサンデーを口ずさみながら進む米町のブロック敷き歩道 目的地は歩いて数分の「詩とパンと珈琲 モンクール」さん 目指すパンは、こちら白糠酪恵舎のリコッタチーズを使用したマロンクリームのクロワッサンダ…

【 9月6日 】 18:02X JAPANのような、空に放出される紅の光いつもながらスマホでの撮影※ 撮って出しではなく、実際の肉眼での眺めに近づけて彩度を落とす調整をしています 部屋にじっとしていられないぐらい、雲が燃えている 18:10その炎の下を出港する漁船…

晴れ渡った足寄の空この日の気温は30.3℃まで上がりました 道の駅 あしょろ銀河ホール21の松山千春ギャラリーに寄り、妻と涼を取りながら時を待ちます 石田めん羊牧場さんとしあわせチーズ工房さんが開催する「足寄バル」 会場の BLANK HARD CIDER WORKS は高…

11:40釧路フィッシャーマンズワーフMOOの隣にあるEGGを目指して、妻と幣舞橋を渡るところ EGG前岸壁にイベント用のテントが並んでいます ビール好きの妻が歓喜するクラフトビールを楽しめるイベントです 出店したのはこの４つのブルワリー まず最初はT.Y.HAR…

16:46 帯広駅前広場 気温は釧路から来た僕らにはかなり暑く感じる 28℃ チャーターされた黄色のバスで帯広畜産大学へ向かいます 緑豊かなキャンパスの中に建てられた上川大雪酒造「碧雲蔵」 実際に日本酒を造っています 酒造の全工程が、見学室から一望できる…

今年で28回目の「港 in 白糠大漁まつり」に出かけました『大漁』は たいりょう ではなく、だいりょう と読むのが習わしのようです 出店している飲食販売ブースのひとつ「チーズ工房白糠酪恵舎」 このブースで酪恵舎代表の井ノ口さんと並んで、ガレットを焼い…

今年もミルクラムを頂きに白糠へ伺いました レストランの敷地に隣接して建つ古家で、いつものように迎えてくれるニャン ハンドルキーパーを買って出てくれた妻はソフトドリンク、私とご近所さんは料理とペアリングのグラスワインで乾杯！ 今日はすべてビオの…

5月26日の日曜日、友人S氏宅の家庭菜園で収穫されたばかりの新鮮なニラを主とした恒例の宴会が催されました 会場のS家キッチンから望むメインダイニング手元に並ぶ、きれいに処理し用意された食材が圧巻ですそして窓の外には菜園のビニールハウスが見えてい…

黄金週間の5月5日は、結婚記念日でしたその前日にお祝いで、イタリアンの名店 est di Zuppaさんへ フランチャコルタで乾杯してから、橋本シェフのお任せコースを楽しみます 自家製パンにプロボローネと生ハム、栗の蜂蜜をかけて ンドゥイヤ（辛口ペースト状…

白糠酪恵舎に朝6時集合のイベントへ参加させていただきました 猛禽類医学研究所と舟木コーヒーさんとの協同です 茶路沢の山林に入って 野鳥の鳴き声に耳を澄ませますこの日はセンダイムシクイ、キジバト、オオルリ、ツツドリ、ゴジュウカラなどの囀りに、ア…

毎年5月5日恒例の楽しいイベントが白糠酪恵舎の広場で開催されます 人気のブースばかりで、例年ほぼお昼頃までの販売（売り切れのため）となりますので、心してお出かけ願います ----------------------------------- 【追記】2024.5.5「山の恵み」イベント…

道東では「砂エビ」と呼ばれる灰色の小さな海老ヨーロッパでも crevettes grises として食用に供されているそう gillespoire.muragon.com 妻が偶然にスーパーで見つけてきたのだけれど、えっ この時期に？と思いました釧路・白糠では10月以降のシシャモ漁で…

妻がスーパーで目にして購入してきた釧路産の活ベニズワイガニ脚をもぞもぞと動かす生きの良さそれで１パイがなんと555円！ けっこう大きいので甲羅がどのぐらいあるか私が測ろうとしたら 全長を測らなきゃ、と妻どこからどこが全長なんだか とりあえず、い…

4月5日にオープン20周年を迎えたガストーラさんの記念パーティに参加させていただきました 安藤シェフが修業時代に過ごしたバスク地方のピンチョスが所狭しと並んでいます すごいメニューの数々！ クオーレ漆崎シェフのサルシッチャとハギス お祝いの応援に…

4月から始まった春の捕鯨で根室港に水揚げされたミンククジラが釧路市内に出回るようになり、さっそく妻が和商市場で購入してきました 旬のホタルイカとともに、クジラ料理を味わいます ミンククジラのタルタル 卵黄と軽くからめて 酒肴にぴったり！ ミンク…

3月28日に参加させて頂いたKさん主催の特別なイベントのことを この度ブラッスリーノットからKEARASHI / Oyster Stout （厚岸産牡蠣殻を使用した濃厚黒ビール。決して奇をてらったアイデアではなく、イギリスで伝統的に作られているオイスタースタウトという…

2014年3月に結婚したS夫妻のお宅へ知り合いが集まって、10周年のお祝いをしました 乾杯のグラスは9個 オードブルは、ローストビーフのナチュラルチーズトッピング十勝産牛の特別な希少部位で、チーズ名も教えてくれたのだけれど、結果的にべろんべろんになっ…

後継者が決まり新体制で営業中のレストラン「はまなす」さんへランチに伺いました おすすめメニューボードから、シャン シェフの「シャキシャキ春巻き」と3月限定メニューの「しらぬかステーキ丼」に注目期間限定メニューと書かれていたら試さずにはいられな…

春先限定の季節の和菓子を地元の老舗から 「二幸」さんの いちご大福 「なかじま」さんの いちご桜餅 両店のパッケージ甘いもの好きの私には欠かせない、季節の楽しみです

16:18夕陽の沈む時刻に合わせて、札幌から来られた妻の友人夫妻とご近所のお店へ 平川ワイナリーのペティアンで乾杯 この日は天使の翼のような羽根雲が圧巻の眺めでした 17:09外が暗くならないと眺望にばかり気が向いてしまうので、陽が沈んだこの時間から料…

幣舞橋のそばにあるMooでのイベント （主催者FBより転載）フリースペースでこの日は地元の話題店が飲食を提供するとのことで、ワクワクしながら妻と一緒にやって来ました （主催者FBより転載）クラフトビールのブラッスリー・ノットさん 釧路の人気店 demina…

05:38明けの明星の名の通り、金星がまぶしいぐらいに輝いている早朝の空 11:07陽が昇った知人海岸は、穏やかな晴天模様 妻が私の誕生日祝いに用意してくれた花束 15:4367歳の誕生日祝いは妻の計らいで、ご近所の「炉ばたとワインK」さんにて 晴れた日に美し…

私が北海道へ来るきっかけとなったムツゴロウさんこと、畑正憲氏の遺作展が中標津町総合文化会館（しるべっと）で開催されているので出かけました 着いたのがお昼時でしたので、同時開催されていた鹿フェスのエゾシカ肉料理でまず腹ごしらえをすることに 入…

4年ぶりに開催された、美唄アスパラひつじを生産する西川農場の謝肉祭開会の挨拶をされる主催者の西川さん その挨拶の前から謝肉祭はスタートしていたので、皆さん飲みながら歓談しています ウェルカムドリンクとして楽しんだのがこちら Lake Toya Beer さん…

まだ殻の突起がうにうにと動いている、海から揚がったばかりの新鮮な生ウニいや、活ウニと言ったほうが正しいのかな養殖ウニの名産地 浜中町のものです 殻から取り出して塩水に浸けたものと 殻付きのままのものを、盛り付けて 道東の海の恵み、大々ごちそう…

札幌滞在3日目は所用の妻と別行動大通りの駐車場に車を置いて、北海道大学構内を独りで散策しますイチョウ並木の黄葉はまだ先のよう そのイチョウ並木の中ほどに建つ薬学部棟は、懐かしい(？)私の学び舎あまりデキの良い学生ではありませんでした 附属の薬用…

9:24札幌の朝の天気は、まずまず正面中央に藻岩山の仏舎利塔が見えています 午前中は妻の意向で道立近代美術館へ日本画を習っている妻は本物の作品を前に、凄すぎて気圧される、と 14:17午後からは美唄へカフェ ストウヴ さんで、放牧されている羊たちを眺め…

札幌の大通公園で開催された食の一大イベントはこの日が最終日ここは大通8丁目会場の道内市町村ブースが集まった「ほっかいどう市場」 古平町ブースは、チップ（ヒメマス）のいろり焼きがメインなんだけど 最終日ですでに売り切れ代わりに鮎の塩焼きを、妻の…

レジュメの標記とは異なり実際には108の煩悩の数を超え、「109回目」だと声高らかに訂正されたレストランはまなすオーナー谷口シェフが主催するワイン会この日は『白糠の誇り、酪恵舎のチーズ特集』がテーマです 谷口シェフは地元の素晴らしい食材の生産者と…

大地に根ざす植物 天空に輝く綺羅星 ワイングラスの中にコペルニクス的な天地を創造した信田流の一品「天空のグラス」 今年、オープン10周年を迎えた「Creatif japonais francais 信田流」さんその記念ディナーコースを頂きに妻と伺ったのは先月、8月26日の…