これは8月31日 土曜日のこと 17:44フィッシャーマンズワーフMOOの向こうに沈む夕陽を観光客に混じって眺めながら、幣舞橋を渡ります 18:02釧路の繁華街、栄町の栄楽街小路へワインバーのオーナーが開店の準備を始めたところ さあ、どうぞ！ と僕らを招き入れ…

晴れ渡った足寄の空この日の気温は30.3℃まで上がりました 道の駅 あしょろ銀河ホール21の松山千春ギャラリーに寄り、妻と涼を取りながら時を待ちます 石田めん羊牧場さんとしあわせチーズ工房さんが開催する「足寄バル」 会場の BLANK HARD CIDER WORKS は高…

すすきの交差点にあるココノススキノで開催された自然派ワインのイベントの第２部に妻と参加してきました ワイン好きなら卒倒してしまいそうなほどの、出店者の顔ぶれです主催者から下記のように事前のお触れが 本イベントは試飲会ではなくお祭りです。112種…

さばいて串を打ったウナギを焼く前の、恒例お披露目 シザーハンズのモデルになった、と一部で噂される谷口シェフのこのパフォーマンスが、もう見納めになってしまうらしいのです 慌てて、妻と一緒に はまなすさんへうな丼を頂きに伺いました妻はいつものハー…

道新ホールをあとにして、ひとりでも乾杯できるお店へ妻と一緒じゃない札幌、実は少し心もとないのですまずは、もっきりスパークリング わらびと蒸し鶏の麻辣黒酢ソース エゾ鹿焼売グラスで2杯目は、イタリアの白を ひとり飲みの相手をしてくれるカオナシ 黒…

5月26日の日曜日、友人S氏宅の家庭菜園で収穫されたばかりの新鮮なニラを主とした恒例の宴会が催されました 会場のS家キッチンから望むメインダイニング手元に並ぶ、きれいに処理し用意された食材が圧巻ですそして窓の外には菜園のビニールハウスが見えてい…

黄金週間の5月5日は、結婚記念日でしたその前日にお祝いで、イタリアンの名店 est di Zuppaさんへ フランチャコルタで乾杯してから、橋本シェフのお任せコースを楽しみます 自家製パンにプロボローネと生ハム、栗の蜂蜜をかけて ンドゥイヤ（辛口ペースト状…

2014年3月に結婚したS夫妻のお宅へ知り合いが集まって、10周年のお祝いをしました 乾杯のグラスは9個 オードブルは、ローストビーフのナチュラルチーズトッピング十勝産牛の特別な希少部位で、チーズ名も教えてくれたのだけれど、結果的にべろんべろんになっ…

16:18夕陽の沈む時刻に合わせて、札幌から来られた妻の友人夫妻とご近所のお店へ 平川ワイナリーのペティアンで乾杯 この日は天使の翼のような羽根雲が圧巻の眺めでした 17:09外が暗くならないと眺望にばかり気が向いてしまうので、陽が沈んだこの時間から料…

この日の営業を終えたご近所さんからお誘い頂いて、なめろう名人のＳさん夫妻と妻と私の4人で無礼講の飲み会に伺いました つまみには、妻が作ったお正月の旨煮や 白糠「やまかん」さんの柔らか『もみダコ』なんぞを持ち込み ワインもポンポンとあれこれ開け…

22:45月の光が海面を照らし、映っているだけただそれだけの光景なんだけれど 訳あって、あれこれ3本目に開けたワインを楽しんだ後には、とても素敵な自然のショータイムに見えるのです

レジュメの標記とは異なり実際には108の煩悩の数を超え、「109回目」だと声高らかに訂正されたレストランはまなすオーナー谷口シェフが主催するワイン会この日は『白糠の誇り、酪恵舎のチーズ特集』がテーマです 谷口シェフは地元の素晴らしい食材の生産者と…

オーストリアのビオディナミ生産者ピットナウアーのワイン会に呼んでいただきました 札幌の狸小路7丁目にある Tepp's さんでの開催です 螺旋階段を上がって2階へ ヒメルホーホ・ロゼ・ブリュット・ナチュレ 2本目のワインを注ぐインポーター 日本グランド・…

炉ばたとワインKさんオープン後の初ワイン会は、余市のドメーヌ・モン 山中さんをお迎えしての開催 この日に開けて頂いたワイン左側のモンシーとモンケルンが2022年で、それ以外は2021ヴィンテージです 乾杯のシードル Mont-C（モンシー）厚岸カキキン中嶋さ…

「中澤さんをゲストにお呼びして お料理と中澤さんのワインペアリングです」と案内を頂いて一路、札幌の狸小路へ 数年ぶりにJR特急おおぞらへ乗車して新得駅で見かけたカラフルなペイント列車 車窓から望めた北広島のエスコンフィールド球場の威容は、やはり…

お隣さんから誘われて、新年の宴会に伺いました小学生の息子さんたちが作ったチンジャオロースー、同じく息子さんがル・クルーゼで炊いたご飯で、帰宅して間もない私は空きっ腹を満たさせて頂きます 我が家の持ち込み サーモンマリネサラダ 我が家の持ち込み…

忘年会をやりましょう、とお声かけ頂いて 芦野に居を構える友人宅へお邪魔しました 帆立のアンチョビ炒め アボカド添え ちぎりモッツァレッラとブルーベリーのサラダは、あまり肉を食べない友人J氏に合わせて妻が持ち込んだもの 素晴らしいシャンパーニュで…

上のワインはどれも釧路市愛国にある「銘酒のさとう」さんから購入したもの同じラベルのボトルがあるのは、1本開けて味わって美味しかった！ので、すぐあらためて購入したもの もちろんワインは嗜好品なので、美味しいと感じるかどうかはその人の好み次第私…

余市のドメーヌ モン メインとなる品種の自社農園ピノグリの収獲作業を手伝いに伺いました もちろん、初めての体験です 剪定バサミでブドウの房をひとつずつ手摘みしてゆきます 良い天候に恵まれ、余市の2022年はビッグヴィンテージになりそう、とのこと 大…