繁華街末広のビル地下にあるサロン・カビーネ 坂田明 COCODA TRIO のライヴをワイン片手に妻と愉しませてもらいました 坂田さんが操るサックス、クラリネット、ベルなど数々の鳴り物、そしてヴォーカル 「一流」を身近に体験できて、感動もひとしお COCODA T…

夕焼け色のスパークリングワイン Caldera ROSE を味わいながら オードブルを愉しんで、時を待ちます 舞台は万全！ 見事な夕焼けがこの人のために 釧路出身の歌姫 Mahyaさん光り輝いて、銀の女神のよう 圧巻の歌声、なのに 心はとてもリラックスできる心地良…

これは8月31日 土曜日のこと 17:44フィッシャーマンズワーフMOOの向こうに沈む夕陽を観光客に混じって眺めながら、幣舞橋を渡ります 18:02釧路の繁華街、栄町の栄楽街小路へワインバーのオーナーが開店の準備を始めたところ さあ、どうぞ！ と僕らを招き入れ…

晴れ渡った足寄の空この日の気温は30.3℃まで上がりました 道の駅 あしょろ銀河ホール21の松山千春ギャラリーに寄り、妻と涼を取りながら時を待ちます 石田めん羊牧場さんとしあわせチーズ工房さんが開催する「足寄バル」 会場の BLANK HARD CIDER WORKS は高…

ナチュリズムさっぽろ会場のココノススキノを後にして、大和亭はなれさんへけっこうお腹もきつくなっているので、いつものもっきりスパークリングではなくアモンティリャードをお願いしました 17:22妻は生ビールコリコリとした歯ごたえのクラゲが美味 18:19…

すすきの交差点にあるココノススキノで開催された自然派ワインのイベントの第２部に妻と参加してきました ワイン好きなら卒倒してしまいそうなほどの、出店者の顔ぶれです主催者から下記のように事前のお触れが 本イベントは試飲会ではなくお祭りです。112種…

さばいて串を打ったウナギを焼く前の、恒例お披露目 シザーハンズのモデルになった、と一部で噂される谷口シェフのこのパフォーマンスが、もう見納めになってしまうらしいのです 慌てて、妻と一緒に はまなすさんへうな丼を頂きに伺いました妻はいつものハー…

今年もミルクラムを頂きに白糠へ伺いました レストランの敷地に隣接して建つ古家で、いつものように迎えてくれるニャン ハンドルキーパーを買って出てくれた妻はソフトドリンク、私とご近所さんは料理とペアリングのグラスワインで乾杯！ 今日はすべてビオの…

道新ホールをあとにして、ひとりでも乾杯できるお店へ妻と一緒じゃない札幌、実は少し心もとないのですまずは、もっきりスパークリング わらびと蒸し鶏の麻辣黒酢ソース エゾ鹿焼売グラスで2杯目は、イタリアの白を ひとり飲みの相手をしてくれるカオナシ 黒…

黄金週間の5月5日は、結婚記念日でしたその前日にお祝いで、イタリアンの名店 est di Zuppaさんへ フランチャコルタで乾杯してから、橋本シェフのお任せコースを楽しみます 自家製パンにプロボローネと生ハム、栗の蜂蜜をかけて ンドゥイヤ（辛口ペースト状…

4月5日にオープン20周年を迎えたガストーラさんの記念パーティに参加させていただきました 安藤シェフが修業時代に過ごしたバスク地方のピンチョスが所狭しと並んでいます すごいメニューの数々！ クオーレ漆崎シェフのサルシッチャとハギス お祝いの応援に…

3月28日に参加させて頂いたKさん主催の特別なイベントのことを この度ブラッスリーノットからKEARASHI / Oyster Stout （厚岸産牡蠣殻を使用した濃厚黒ビール。決して奇をてらったアイデアではなく、イギリスで伝統的に作られているオイスタースタウトという…

後継者が決まり新体制で営業中のレストラン「はまなす」さんへランチに伺いました おすすめメニューボードから、シャン シェフの「シャキシャキ春巻き」と3月限定メニューの「しらぬかステーキ丼」に注目期間限定メニューと書かれていたら試さずにはいられな…

16:18夕陽の沈む時刻に合わせて、札幌から来られた妻の友人夫妻とご近所のお店へ 平川ワイナリーのペティアンで乾杯 この日は天使の翼のような羽根雲が圧巻の眺めでした 17:09外が暗くならないと眺望にばかり気が向いてしまうので、陽が沈んだこの時間から料…

日付が変わりそうな夜更けにスマホが鳴って ご近所さんが友人とイベントの構想を練っているところへ妻とお邪魔しました 特設DJブースでのセレクトは、私が初めて耳にする曲ばかりにもかかわらず何故か気分が高揚してくるものばかり 酔いと相まって、肉体も精…

この夜の2軒目は、マガさんへ食事に合うフルーツビールを製造しているご本人たちが、美味しい料理を作ってビールとともに楽しませてくれるお店です（ワインもとても充実しています！） 本日の酒肴4点盛合わせの最初は、真ダチの温ポン酢 瀬棚の放牧黒豚ロー…

札幌に用事で来た夜、大和亭はなれさんへ妻が予約しておいてくれたので席が確保されていましたが、評判のお店の週末だけあって満席でした もっきりシャンパーニュで喉を潤しながら、前菜を クラゲの辛子醤油和え このコリコリの食感！いままで食べてきた中華…

この日の営業を終えたご近所さんからお誘い頂いて、なめろう名人のＳさん夫妻と妻と私の4人で無礼講の飲み会に伺いました つまみには、妻が作ったお正月の旨煮や 白糠「やまかん」さんの柔らか『もみダコ』なんぞを持ち込み ワインもポンポンとあれこれ開け…

05:38明けの明星の名の通り、金星がまぶしいぐらいに輝いている早朝の空 11:07陽が昇った知人海岸は、穏やかな晴天模様 妻が私の誕生日祝いに用意してくれた花束 15:4367歳の誕生日祝いは妻の計らいで、ご近所の「炉ばたとワインK」さんにて 晴れた日に美し…

なみなみと注がれる『もっきりシャンパーニュ』 先日 妻が札幌へ来た時に「気に入った！」というお店へ案内してもらって 十勝モッツァレラ紹興酒漬け、ピリ辛ネギザーサイ 苫前産平目の刺身 にら醤油 空芯菜炒め 中華料理の堂下真一シェフカウンターにはハー…

レジュメの標記とは異なり実際には108の煩悩の数を超え、「109回目」だと声高らかに訂正されたレストランはまなすオーナー谷口シェフが主催するワイン会この日は『白糠の誇り、酪恵舎のチーズ特集』がテーマです 谷口シェフは地元の素晴らしい食材の生産者と…

大地に根ざす植物 天空に輝く綺羅星 ワイングラスの中にコペルニクス的な天地を創造した信田流の一品「天空のグラス」 今年、オープン10周年を迎えた「Creatif japonais francais 信田流」さんその記念ディナーコースを頂きに妻と伺ったのは先月、8月26日の…

オーストリアのビオディナミ生産者ピットナウアーのワイン会に呼んでいただきました 札幌の狸小路7丁目にある Tepp's さんでの開催です 螺旋階段を上がって2階へ ヒメルホーホ・ロゼ・ブリュット・ナチュレ 2本目のワインを注ぐインポーター 日本グランド・…

炉ばたとワインKさんオープン後の初ワイン会は、余市のドメーヌ・モン 山中さんをお迎えしての開催 この日に開けて頂いたワイン左側のモンシーとモンケルンが2022年で、それ以外は2021ヴィンテージです 乾杯のシードル Mont-C（モンシー）厚岸カキキン中嶋さ…

19:59去る7月9日の夜、ご近所さん親子が釧路埼テラスの坂道で花火を楽しんでいます 16:59そこから時間を遡ること、ちょうど３時間前炉ばたとワインＫさんのイベント「昼飲み会」に私も参加させてもらっていました 気軽に炉ばた料理とワインを楽しんでもらお…

Bucatini con le sardeとても美味しいのに、釧路でこの料理を出してもなかなか喜んでくれる人がいないと橋本シェフが嘆く「イワシのブカティーニ」 先日、7月7日の入籍6周年記念のお祝いに、妻とずいぶん久しぶりに末広町のイタリアン est di Zuppa さんへ伺…

日曜日のブランチは白糠の「レストランはまなす」さんで、オムチーズ・ハヤシ 店内の「おすすめメニュー」ボードで真っ先に私の目に飛び込んで来たもの 向かいの妻は、オーソドックスなハンバーグセット鉄板で供され、添えられた熱々カリカリのフライドポテ…

ミルクラム赤身 キャビアのトッピング 今年もこのタルタルからのスタート使われている食材は同じでも、さらに洗練されて一段と美味しさが増しています その直前の様子ハンドルキーパーを妻がかって出てくれたので、飲み物に私はペアリングのワインを妻の腕組…

札幌へ妻と1泊2日の小旅行初日のお昼ご飯は、ここ カレー好きには、いま評判のお店のよう奇跡的なタイミングで、少し待っただけで入店できました チキンやさいカレー「サラサラスープにゴリゴリスパイス」の謳い文句、その通りにとても美味しい！ 夜ご飯は、…

この4月でオープン19周年を迎えたフランス料理のガストーラさん友人のJ氏夫妻と僕ら夫婦4人で、安藤シェフの料理をいただきに伺いました 乾杯のドリンクチャコリをボデガに注いで アミューズ厚岸産シラウオのベニエ うにオムレツ 白糠産クレソンのピューレ添…