ドメーヌ モンに伺った日の夜は札幌で泊まり、ブドウ収穫を手伝った4人で吉花（CHICCA）さんへ 料理は吉江シェフにお任せのコース、ワインはペアリングのグラスで パスタはお腹の空き具合で量を選べます 鰹ダシとイタリアの魚醤（ガルム）のスープで 栗きん…

余市のドメーヌ モン メインとなる品種の自社農園ピノグリの収獲作業を手伝いに伺いました もちろん、初めての体験です 剪定バサミでブドウの房をひとつずつ手摘みしてゆきます 良い天候に恵まれ、余市の2022年はビッグヴィンテージになりそう、とのこと 大…