道東では「砂エビ」と呼ばれる灰色の小さな海老
ヨーロッパでも crevettes grises として食用に供されているそう
妻が偶然にスーパーで見つけてきたのだけれど、えっ この時期に？と思いました
釧路・白糠では10月以降のシシャモ漁で混獲される「副産物」という扱いでしたから
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ずいぶん久しぶりに入手できた食材です
妻の選択は「唐揚げ」
晩酌の酒肴として、いただきます
唐揚げにすると殻の香ばしさと身の強い旨みの相乗効果で、食べる手が止まりません...
缶ビールが2本と
白ワインが空いてしまいます
貴重品になりつつあるのかな、砂エビ
また探してでも食べなきゃいけない道東の美味です
妻がスーパーで目にして購入してきた釧路産の活ベニズワイガニ
脚をもぞもぞと動かす生きの良さ
それで１パイがなんと555円！
けっこう大きいので甲羅がどのぐらいあるか私が測ろうとしたら
全長を測らなきゃ、と妻
どこからどこが全長なんだか
とりあえず、いい塩梅のお湯で茹でます
気持ち良さそう
茹で上がったら粗熱をとって、冷蔵庫で休ませます
さあ、解体
いつも通り、テキパキと
盛り付けて、出来上がり
いただきます
555円とは思えないほど、期待以上に身が入っていて、しかも甘いです
カニ味噌も十分に楽しめます
なかなか良い酒肴
残したカニ味噌で〆のリゾット
ブラッスリー・ノットの黒ビールが良く合いました
紅ズワイガニ
555円って信じられないぐらい、美味しいし楽しいです
4月から始まった春の捕鯨で根室港に水揚げされたミンククジラが釧路市内に出回るようになり、さっそく妻が和商市場で購入してきました
旬のホタルイカとともに、クジラ料理を味わいます
ミンククジラのタルタル
卵黄と軽くからめて
酒肴にぴったり！
ミンククジラの刺身
クジラ肉には普通の醤油よりも、濃くて甘めの馬刺し醤油が合うようです
その醤油と生姜で食べ進みます
とても美味しい
道東のクジラは、本当にごちそうです
【追記】
2024年4月13日付 北海道新聞
3月5日
去年の夏ごろに掘られ、その後はお役御免になったと思っていた土手の穴
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3月11日
まだ掘削が続いていたようです
例年、春先にはキタキツネが掘ったと思える小さな穴が土手のあちこちに見られますが
3月12日
この大穴が子育てに使われている形跡は無いようです
3月16日
奥庭に、カステラ饅頭のような物体
大きさは5cmほど
別な場所にも似た物体
こちらは包皮が残っています
ホコリタケの残骸かと
フキノトウもちらほら顔を出し始めていて
その天婦羅がそろそろ食卓に上がりそう
エゾシカの置き土産もあちらこちらに沢山
3月24日
こちらは枝先に芽吹きが
ツツジかなぁ～、たぶん
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茶一色の庭にも見どころが少しずつ増えてきました
9:14
