4月から始まった春の捕鯨で根室港に水揚げされたミンククジラが釧路市内に出回るようになり、さっそく妻が和商市場で購入してきました
旬のホタルイカとともに、クジラ料理を味わいます
ミンククジラのタルタル
卵黄と軽くからめて
酒肴にぴったり！
ミンククジラの刺身
クジラ肉には普通の醤油よりも、濃くて甘めの馬刺し醤油が合うようです
その醤油と生姜で食べ進みます
とても美味しい
道東のクジラは、本当にごちそうです
【追記】
2024年4月13日付 北海道新聞
